Pancake Terlezat Di Dunia 2026 tidak hanya menawarkan rasa manis dan tekstur lembut. Sebaliknya, berbagai negara memiliki olahan khas yang menggunakan kentang, jagung, kacang chickpea, kimchi, beras, hingga tepung teff. Karena itu, perbedaan bahan dan teknik memasak membuat pancake berkembang menjadi hidangan dengan karakter yang sangat beragam.
CNN Travel merangkum 18 jenis pancake dari berbagai penjuru dunia. Dalam daftar tersebut, pembaca dapat menemukan hidangan dari Eropa, Asia, Afrika, Amerika Utara, Amerika Selatan, hingga Australia. Selain itu, setiap negara menawarkan ciri khas yang berkaitan erat dengan tradisi kuliner setempat.
Menariknya, beberapa jenis tidak menyerupai pancake tebal yang banyak orang kenal sebagai menu sarapan. Sebagai contoh, ada pancake yang sangat tipis, renyah, menggunakan fermentasi, bahkan berfungsi sebagai pembungkus makanan. Oleh karena itu, daftar ini menunjukkan luasnya variasi pancake di berbagai negara.
Berikut 18 pancake yang masuk dalam daftar tersebut.
1. Crepes dari Perancis
Brittany di wilayah barat laut Perancis menjadi tempat asal crepes. Masyarakat setempat telah mengenal makanan super tipis ini sejak sekitar abad ke-13. Kemudian, popularitas crepes meluas ke berbagai wilayah dan negara.
Selain itu, crepes menawarkan fleksibilitas dalam penyajian. Untuk versi manis, orang dapat menambahkan cokelat, selai buah, atau sirup. Sementara itu, kombinasi ham dan keju menjadi pilihan populer bagi pencinta rasa gurih.
2. Socca dari Perancis dan Italia
Socca memiliki hubungan kuat dengan Nice di Perancis serta Liguria di Italia. Sementara itu, masyarakat Italia juga mengenal hidangan serupa dengan nama farinata.
Pembuatnya mencampurkan tepung chickpea dengan air, minyak zaitun, dan bumbu. Secara tradisional, mereka menggunakan wajan tembaga berukuran besar serta oven berbahan bakar kayu. Di Nice, bahkan pedagang kaki lima kerap menawarkan socca dalam kerucut kertas dengan tambahan lada hitam.
3. Blinis dari Rusia
Blinis menjadi bagian dari tradisi kuliner Rusia dan sejumlah wilayah Slavia. Pada dasarnya, pancake berbentuk bulat dan tipis ini menggunakan tepung gandum serta ragi sebagai bahan utama.
Orang Rusia kerap menikmatinya bersama kaviar atau salmon asap. Selain menjadi bagian dari kebiasaan kuliner masyarakat, blinis juga mempunyai kaitan dengan Maslenitsa. Perayaan tersebut berlangsung selama sepekan menjelang masa Paskah dalam tradisi Kristen.
4. Pancake Protein Rami dari Swiss
Swiss menghadirkan versi pancake modern melalui kreasi Sven Wassmer. Koki berbintang Michelin tersebut membuat pancake bebas gluten dengan memanfaatkan protein rami sebagai pengganti tepung di Verve by Sven, Grand Resort Bad Ragaz.
Selanjutnya, berbagai topping melengkapi hidangan tersebut. Misalnya, koki dapat menggunakan pisang, almond, krim kocok, dan sirup maple untuk memberikan tambahan rasa serta tekstur.
5. Hottokeki dari Jepang
Jepang memiliki hottokeki atau hotcakes dengan ciri khas bentuk tinggi serta tekstur yang sangat empuk. Untuk mendapatkan tekstur tersebut, pembuatnya mengocok putih telur hingga menjadi meringue sebelum menggabungkannya dengan bahan lain.
Hasilnya, teknik tersebut menciptakan pancake dengan tekstur menyerupai souffle. Selain itu, buah beri, krim segar, dan sirup maple dapat melengkapi penyajiannya. Bahkan, beberapa orang memilih bacon untuk menghasilkan kombinasi rasa gurih.
6. Pancake Daun Bawang dari China
Berbeda dengan pancake pada umumnya, pancake daun bawang khas China menggunakan adonan padat, bukan adonan cair. Karena itu, teknik pengolahannya mampu menciptakan lapisan yang renyah di bagian luar sekaligus kenyal ketika digigit.
Selanjutnya, penikmatnya dapat mencelupkan pancake ke dalam saus berbahan kecap maupun cabai. Sementara itu, variasi dari Shanghai menggunakan lemak babi untuk memberikan karakter rasa yang lebih kuat.
7. Pancake Buttermilk dari Amerika Serikat
Amerika Serikat identik dengan pancake tebal dan empuk. Dalam pembuatannya, buttermilk memberikan kelembutan sekaligus sentuhan rasa asam yang khas pada adonan.
Biasanya, masyarakat Amerika menambahkan sirup maple dan bacon sebagai pelengkap. Selain itu, sejarah pancake di negara tersebut telah berlangsung cukup panjang. Bahkan, resep pancake muncul dalam buku American Cookery karya Amelia Simmons yang terbit pada 1796.
8. Latkes dari Tradisi Yahudi Ashkenazi
Berbeda dari pancake berbahan tepung, latkes mengandalkan kentang sebagai komponen utama. Pertama, pembuatnya memarut kentang. Kemudian, mereka mencampurkannya dengan bawang bombai serta telur sebelum menggoreng adonan sampai renyah.
Setelah matang, latkes dapat tersaji bersama berbagai pelengkap. Misalnya, krim asam dan saus apel menjadi pasangan yang umum. Selain itu, beberapa penyajian juga menggunakan salmon asap.
Ilustrasi pancake.
9. Masala Dosa dari India
India Selatan mempunyai masala dosa, hidangan tipis berukuran lebar yang menggunakan adonan beras dan lentil hasil fermentasi. Karena ukurannya, masala dosa bahkan dapat tampil jauh lebih besar daripada pancake pada umumnya.
Untuk isiannya, masyarakat India menggunakan olahan kentang yang berpadu dengan kunyit, ketumbar, kelapa, dan biji mustard. Selanjutnya, beragam chutney seperti kelapa, tomat, ketumbar, atau kacang tanah melengkapi rasanya.
10. Pancake Gula dan Lemon dari Inggris
Pancake tradisional Inggris memiliki karakter yang berbeda dari versi Amerika. Jika pancake Amerika terkenal tebal, versi Inggris justru cenderung lebih tipis.
Sementara itu, masyarakat Inggris memiliki cara sederhana untuk menikmatinya. Saat Pancake Day, mereka secara tradisional menambahkan perasan lemon dan taburan gula pasir. Dengan demikian, hidangan tersebut menghasilkan perpaduan rasa manis sekaligus segar.
11. Pancake Bebek Peking dari China
China juga memiliki pancake tipis yang menjadi bagian penting dalam penyajian bebek Peking. Untuk membuatnya, pembuat menggunakan tepung terigu, air, dan garam hingga menghasilkan lembaran pancake yang tipis.
Setelah matang, lembaran tersebut membungkus potongan daging bebek bersama daun bawang. Kemudian, saus hoisin atau saus kacang manis memberikan tambahan cita rasa.
12. Injera dari Ethiopia
Masyarakat Ethiopia menjadikan injera sebagai salah satu makanan pokok. Walaupun bentuknya lebih dekat dengan roti pipih, karakter dan metode pengolahannya membuat hidangan ini masuk dalam daftar pancake.
Dalam proses pembuatannya, masyarakat Ethiopia menggunakan tepung teff, air, serta ersho. Selanjutnya, fermentasi menghasilkan rasa sedikit asam sekaligus menciptakan permukaan berpori. Oleh sebab itu, struktur injera sangat cocok untuk menyerap saus dan bumbu dari hidangan pendamping.
13. Galette Breton dari Perancis
Brittany kembali menyumbangkan hidangan khas melalui galette Breton. Namun, galette memiliki karakter berbeda dari crepes. Hidangan ini menggunakan tepung gandum hitam dan lebih sering hadir dengan cita rasa gurih.
Biasanya, pembuatnya melipat galette hingga menyerupai persegi. Kemudian, mereka menambahkan telur, ham, bacon, atau keju sebagai isian. Dengan demikian, galette dapat menjadi hidangan yang lebih mengenyangkan.
14. Dutch Baby dari Amerika Serikat
Dutch Baby menggunakan teknik memasak yang berbeda dari pancake biasa. Alih-alih memasaknya di atas kompor hingga selesai, pembuatnya memanggang adonan menggunakan wajan logam di dalam oven.
Akibat suhu panas, adonan akan mengembang dan menghasilkan bentuk yang khas. Setelah itu, orang Amerika biasanya menikmatinya bersama mentega, gula, sirup, atau perasan lemon.
15. Cholermus dari Swiss
Kanton Obwalden di Swiss memiliki cholermus. Menariknya, hidangan ini menawarkan cara penyajian yang berbeda karena pembuatnya memotong atau memarut pancake setelah proses memasak pertama.
Kemudian, mereka kembali menggoreng potongan tersebut menggunakan mentega hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Setelah itu, gula, kayu manis, dan saus apel dapat melengkapi hidangan ini.
16. Pikelets dari Australia
Australia mempunyai pikelets, pancake berukuran kecil dengan tekstur empuk. Dalam proses pembuatannya, baking powder membantu adonan mengembang.
Setelah permukaannya berubah keemasan, pikelets biasanya tersaji secara bertumpuk. Selanjutnya, orang dapat menambahkan krim, gula, stroberi segar, atau selai stroberi. Oleh karena itu, pikelets cocok menjadi pilihan bagi pencinta pancake manis.
17. Pancake Kimchi dari Korea Selatan
Korea Selatan menawarkan pancake bercita rasa gurih dan pedas melalui penggunaan kimchi. Untuk membuatnya, pembuat mencampurkan kimchi dengan tepung, telur, serta sejumlah bahan lainnya hingga membentuk adonan.
Kemudian, proses menggoreng menghasilkan bagian luar yang renyah. Di sisi lain, kimchi menghadirkan perpaduan rasa pedas, gurih, sekaligus karakter fermentasi yang kuat.
18. Cachapas dari Venezuela
Cachapas menutup daftar pancake terlezat di dunia 2026. Hidangan khas Venezuela ini menggunakan jagung sebagai komponen utamanya. Karena itu, jagung segar maupun beku memberikan rasa manis alami pada adonan.
Selanjutnya, pembuatnya memasak cachapas hingga permukaannya berwarna keemasan dan sedikit renyah. Setelah itu, keju segar dan mentega melengkapi hidangan tersebut. Sementara itu, queso de mano yang meleleh di bagian tengah menghasilkan perpaduan rasa manis, gurih, dan creamy.
Pancake Menunjukkan Keragaman Kuliner Dunia
Pada akhirnya, daftar tersebut memperlihatkan bahwa istilah pancake mencakup jauh lebih banyak variasi daripada sekadar adonan tepung yang tersaji bersama sirup. Sebaliknya, setiap wilayah memanfaatkan bahan lokal serta tradisi memasaknya untuk menciptakan hidangan dengan karakter tersendiri.
Sebagai contoh, Perancis menawarkan crepes, socca, dan galette Breton. Sementara itu, Jepang mengandalkan tekstur lembut hottokeki, sedangkan Korea Selatan memadukan pancake dengan kimchi. Di India, masyarakat memanfaatkan beras serta lentil yang melalui proses fermentasi untuk menghasilkan masala dosa.
Di sisi lain, Ethiopia mengolah tepung teff menjadi injera. Sementara itu, Venezuela memanfaatkan rasa manis alami jagung untuk menghasilkan cachapas. Bahkan, beberapa negara mengembangkan pancake menjadi makanan gurih yang cocok untuk hidangan utama.
Dengan demikian, daftar pancake terlezat di dunia 2026 menunjukkan bagaimana satu konsep makanan dapat berkembang menjadi beragam sajian. Selain bahan yang berbeda, teknik memasak, tekstur, isian, dan cara penyajian ikut membentuk identitas setiap hidangan. Oleh sebab itu, pancake tidak hanya menjadi menu sarapan, tetapi juga mencerminkan kekayaan tradisi kuliner dari berbagai penjuru dunia.
